Mnogi ljudi koji su zabrinuti za svoju figuru ili oni koji drže dijetu sa malo ugljenih hidrata interesuju se da li povrće sadrži ugljene hidrate. Kad otkriju da povrće ima ugljene hidrate, isključuju ga iz svog menija, što je velika greška.
Povrće ima važnu ulogu u ljudskoj ishrani. Ono je jedan od glavnih faktora zdrave ishrane. Ugljeni hidrati sadržani u njemu važni su za zdravlje ljudi i normalno funkcionisanje tela. U stvari, najbolji izvor ugljenih hidrata za telo je biljna hrana.
Pored toga, ugljeni hidrati kojih ima u krompiru, na primer, mnogo su različitiji od ugljenih hidrata koji biste pronašli u jednoj piti sa sirom. Ugljeni hidrati u povrću pripadaju grupi složenih ugljenih hidrata.
Oni se sporije usvajaju od našeg tela jer imaju prirodno složenu strukturu koja takođe sadrži mnogo vlakana. Vlakna u povrću imaju regulacioni uticaj na funkciju creva, vezuju se za višak holesterola i uklanjaju ga iz tela.
Prema nutricionistima, trebali biste uzimati najmanje 3 porcije povrća dnevno. Ne treba da brinete za svoju figuru, jer većina povrća sadrži oko 5 odsto ugljenih hidrata. Ugljeni hidrati su dvostruko veći kod šargarepe i krompira, ali ih ne treba isključiti iz ishrane.
