Sušene urme imaju visoku hranljivu vrednost. Pune su vrednih minerala kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe. Ne treba zaboraviti da imaju i visok sadržaj vitamina A i B. Njihova konzumacija obezbeđuje brzu energiju, koja ne ostavlja višak kilograma, zbog jednostavnih šećera - glukoze i fruktoze koji se u njima nalaze.
Danas se, međutim, urme koje se prodaju u prodavnicama tretiraju sumpor-dioksidom i sulfitima kako bi im dale lepu svežu boju i zaštitile ih od razvoja bakterija. Vrlo često se dodatno obrađuju šećerom, ali uglavnom glukozno-fruktoznim sirupima. To, pak, dovodi do brojnih problema koji teže u negativnom pravcu i čine blagotvorni efekat njihove konzumacije beznačajnim.
Iz tog razloga su domaće pripremljene sušene urme poželjnije od onih u radnji. Orijentalno voće možda ne liči na ono iz prodavnice, ali ćete se uveriti da jedete kvalitetan i koristan proizvod, a da pritom ne stavljate svoje telo na test.
Postoje tri načina za sušenje urmi - na suncu, u rerni ili u dehidratoru.
Na suncu
Plodovi se ređaju na papir ili se nanižu na konac i ostavljaju da se osuše na suncu. Da biste ih zaštitili od insekata i prašine, možete ih pokriti gazom. Kada bude spremno, prelijte vrelom vodom sušeno voće ne duže od 3 sekunde da biste bili sigurni da nema larvi i buba. Zatim ih ponovo osušite na laganoj vatri u rerni 30 minuta.
U rerni
Voće poređajte na papir za pečenje stavljen u pleh i osušite na 80-90 stepeni. Pazite da ih ne zagore (da se ispeku), proveravajući i mešajući svakih 15 minuta drvenom kašikom.
U dehidratoru
Najefikasniji način je sušenje urmi u dehidratoru. Na taj način se ne zapraše i nema opasnosti od pregorevanja.
Gotovo sušeno voće možete čuvati u teglama sa čvrstim poklopcima ili papirnim kesama.
Ako imate pri ruci sušene urme, preporučujemo vam da napravite neki od naših recepata za:
- sirova torta;
- ili proteinski šejk;
