Svi govore o šećeru, niko ne govori o soli.
Nije samo upotreba slatkiša ono što nas uznemirava i šteti. Milioni ljudi umiru svake godine zbog prekomerne potrošnje soli. Zašto je to opasno za nas i kako da saznamo da je omlet bez soli zaista ukusan?
Natrijum se prirodno nalazi u hrani koju jedemo i neophodan je za održavanje odgovarajuće ravnoteže telesnih tečnosti, ali ne u ogromnim količinama koje konzumiramo.
Prosečna potrošnja treba da bude oko 1500 mg dnevno za odraslu osobu - oko kašičice soli.
U praksi, odrasla osoba konzumira 4000 mg soli dnevno. Ova količina može izazvati visok pritisak, koji je bolest sam po sebi i ima ozbiljne posledice po druge sisteme u telu:
- povećava rizik od moždanog udara;
- kardiovaskularne bolesti;
- srčana insuficijencija, bubrezi itd.
Značaj soli za funkcionisanje organizma je veliki, ali njena povećana potrošnja može biti štetna.
Iznad svega, zapamtite da svaka promena u ishrani zahteva vreme i prilagođavanje i da to treba uzeti u obzir. Ključna reč ovde je „postepeno“ ili jednostavno neće uspeti. Prilagođavate se u tri faze: - u prvoj fazi se smanjuje potrošnja prerađene i konzervirane hrane;
- drugi korak je da naučite da se naviknete na ukus hrane kada je manje slana. Manje soli u salati i pirinču, omlet bez soli. Kada se naviknete, ne pada vam ni na pamet da dodate uobičajenu dozu soli – jelo ima savršen ukus;
- onda, kada smo naučili naše nepce da voli ovaj blagi ukus, možemo da pređemo na treći korak: potražite namirnice sa nižim vrednostima natrijuma, uporedite količinu soli u sličnim proizvodima različitih proizvođača i izaberite onaj sa manjim sadržajem natrijuma.
U budućnosti će to biti manje teško jer će nam intenzivni ukusi ovih namirnica manje govoriti.
So je jedan od resursa koji se pominje od početka istorije i njena važnost je nesporna. Koliko god nam je danas teško poverovati, čak su se i ratovi među državama nekada vodili oko soli. Ali za so, ne ratujte sami sa sobom kontrolišući njene količine.
Pogledajte još:
- Količine soli za zdravlje;
- So - koristi i štete.
