Živimo u vremenu globalne gojaznosti. Statistike pokazuju da između 9 i 30 procenata stanovništva ima prekomernu težinu, što povećava rizik od dijabetesa tipa 2.
Balansiranje vaše težine je od suštinskog značaja jer višak kilograma ima tendenciju da poveća osetljivost tela na insulin.
Dijabetes veoma zavisi od režima ishrane. U početnoj, lakoj fazi, se određuje dijeta koja ima terapeutsko delovanje. Strogo pridržavanje normi ishrane posebno je važno u umerenoj formi i neophodna mera kod teškog oblika dijabetesa.
Normalno je unositi oko 55-60% ugljenih hidrata, 30% masti i 11-16% proteina dnevno.
Adekvatan unos vode je obavezan da bi se obezbedili dobri procesi razmene u telu.
Ugljeni hidrati u biljkama su glavni izvor energije i ne postoji direktna korelacija između kalorijskog sadržaja i nivoa šećera u krvi. Masti su takođe izvor energije, a proteini su glavni građevinski materijal tela, mišića, kože, krvnih zrnaca i mozga. S druge strane, proteini su loš izvor energije.
Sedamdesetih godina prošlog veka otkriveno je da postoji veza između konzumiranja hrane bogate mastima i srčanih bolesti, a rizik kod dijabetičara je bio visok. Danas se osobama sa dijabetesom preporučuje da konzumiraju proizvode koji sadrže složene ugljene hidrate, vlakna, sa niskim sadržajem šećera i masti.
Dijeta kod dijabetesa nije samo deo lečenja, već i sredstvo terapije.
Osnovna pravila za ishranu kod dijabetesa
Sada ćemo vas upoznati sa nekim od osnovnih pravila u ishrani kod dijabetesa:
- Neophodno je jesti najmanje 3 puta dnevno;
- Ograničite piće i proizvode koji sadrže šećer na minimum;
- Preferirajte hranu bogatu vlaknima. To su hleb od integralnog brašna, pasulj, grašak i sočivo. Ova hrana blago povećava šećer u krvi i usporava procese apsorpcije glukoze;
- Konzumirajte više voća i povrća, izbegavajući slatke - grožđe i mango;
- Suvo voće je takođe dozvoljeno, ali u malim količinama;
- Morate pratiti količinu unešene masti. Samo 10% kalorija koje se unose tokom dana treba da se dobijaju iz masnih supstanci;
- Ograničite upotrebu soli na minimum, ona povećava pritisak;
- Alkohol je dozvoljen, ali samo umereno. Snižava nivo šećera u krvi ispod dozvoljenog minimuma - 3, 3 mmo/l. Liker je potpuno zabranjen, kao i slatka i poluslatka vina. Dozvoljeno je uzimati do 250 ml polusuvog i suvog vina, kao i 50 ml koncentrovanog alkohola;
- Proizvodi koji uglavnom sadrže ugljene hidrate kao što su čokolada, keks, hleb, krompir, slatkiši itd., povećavaju nivo šećera u krvi. Trebalo bi da ih konzumirate u veoma umerenim količinama jer nisu hranljivi. Oni snabdevaju telo sa više od potrebne energije, a višak se pretvara u mast.
Stručnjaci preporučuju da jedete hranu sa niskim glikemijskim indeksom jer se sporije razgrađuje, čime se održava normalan nivo šećera.
Birajte hranu sa složenim ugljenim hidratima, jer je bogata vitaminima, mineralima i proteinima. To su krompir, testenine, hleb, pirinač, mnogo povrća i mahunarki.
Masti životinjskog porekla su isključene. Dozvoljena su biljna ulja - od uljane repice i maslinovo ulje.
Preporučuje se konzumacija masne ribe dva puta nedeljno – losos ili skuša, jer su bogate omega-3 masnim kiselinama.
Kao pomoć dijeti za dijabetičare dolaze naši korisni recepti za:
