Vitamin B12 je vitamin rastvorljiv u vodi koji ima osnovnu i ključnu ulogu u funkcionisanju mozga, kao i našeg nervnog sistema. Takođe pomaže u formiranju crvenih krvnih zrnaca.
U stvari, ovo je vitamin koji je našem telu najmanje potreban, ali čak i njegov blagi nedostatak može izazvati ozbiljne probleme u ljudskom sistemu. Njegovo odsustvo može izazvati trajno oštećenje mozga, centralnog nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, anemije, depresije.
Vitamin B12 uspeva da nas zaštiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara. Njegov nedostatak dovodi do povećanja rizika od osteoporoze, genetskih oštećenja, a apsolutni nedostatak čak dovodi do kancerogenih promena u ćelijama.
Zanimljivo je da nijedna životinja ili biljka ne mogu proizvesti vitamin B12. Proizvode ga samo gljive i bakterije, koje se uglavnom nalaze u životinjskim proizvodima.
Minimalni dnevni unos B12 razlikuje se u zavisnosti od starosne grupe. Za odojčad do 12 meseci preporučuje se 0, 5 mcg dnevno, za decu od 4 do 8 godina 1, 2 mcg dnevno, a za adolescente i mlađe odrasle osobe 2, 4 mcg dnevno.
Za trudnice i dojilje je između 2, 6 i 2, 8 mcg dnevno. Čak i ako prekoračite dnevni unos, potpuno je bezbedno i ni na koji način neće štetiti organizmu. Višak se izlučuje urinom ili čuva u jetri do 1 godine.
Najveći rizik od viška ovog vitamina imaju starije osobe, vegani i vegetarijanci, kao i osobe koje uzimaju određene lekove.
Među namirnicama najbogatijim vitaminom B12 su morski plodovi, kao što su školjke, hobotnica, škampi i rakovi, jaja, džigerica, govedina, jagnjetina i drugo.
