Za pileće meso, ribu i ćufte je najbolji paradajz sos.
Potrebni sastojci:
1/2 kg paradajza, 2 glavice luka, 3 šargarepe, struk celera, 1/2 šolje maslaca, voda, 1 lovorov list, bosiljak, 2 kašike brašna, 1 kašičica šećera, so.
Način pripreme:
Veoma sitno iseckajte luk, celer i šargarepu, pa zatim sve dobro propržite. Maslac otopite i dodajte brašno, pa ga ostavite da dobije boju, a zatim dodajte i paradajz (rendan ili sitno iseckan) i vodu. Neka paradajz provri, a zatim dodajte luk, šargaepu i celer, začinite po želji i ostavite da s ekrčka još 15 minuta.
Sosevi ze pečenu svinjetinu budu veoma ukusni sa crnim vinom, koje je pogodno za zimu - ipak se tada svinjetina više jede.
Recept za sos sa crnim vinom:
Potrebni sastojci:
crno vino, topljeni sir, pečurke, biber, parče maslaca, majčina dušica
Način pripreme:
Sos nema tačne mere, budući da zavisi za koju količinu mesa ga pravite. Otopite maslac, pa zatim dodajte iseckane pečurke, neka se malo proprže, a onda dodajte topljeni sir, pa vino. Kada počne da ključa, dodajte začine, ostavite da se zgusne i sklonite sa vatre.
Teleće meso je dosta suvo i teško za spremanje - pa ne bude uvek sočno. Ako uspete da napravite takvo, kakvo želite, uvek možete da na brzinu napravite jedan sos, kojim ćete ga preliti.
Recept za brzi sos za teletinu:
Potrebni sstojci:
2-3 glavice luka, lovorov list, peršun, 2 kašike brašna, maslac, 150 g pečuraka, 400 ml crnog vina, biber, so, ruzmarin.
Način pripreme:
U duboku posudu sipajte vino, lovorov list, sitno iseckan luk, peršun i ruzmarin. Sklonite sa vatre, kada se tečnost upola smanji. U drugoj posudi propržite brašno sa maslacem, dodajte pečurke i ispržite ih, a zatim dodajte vino i ostale začine. Nakon toga treba sve da proključa 8 - 10 minuta.
Komentari