Način pripreme
Od sa stojaka za testo zamesite meko testo, prosejte brašno i ugrejte malo mleko.
Podelite ga na tri jednaka dela, razvijte prvi deo na pravougaonu koru, namažite delom rastopljenog maslaca, pospite delom sira i šarenom solju.
Razvijte drugi deo testa na koru i stavite na prvu, ponovo namažite maslacem i pospite sirom i šarenom solju. Razvijte oklagijom i treći deo na koru, stavite je na drugu.
Razvijte zajedno tri kore na veću, pravougaonu koru debljine 1 cm, namažite maslacem odozgo, pospite sirom i šarenom solju.
Uvijte kore u rolat od šireg dela, uvijte u oblik puža, pre toga malo uvijte rolat.
Stavite u prethodno namazan pleh sa maslacem i namažite penjurliju (puža) preostalim maslacem.
Ostavite tako oko sat vremena da se udvostruči.
Namažite penjurliju umućenim žumancem sa kiselim mlekom i uljem, pospite sa malo šarene soli i stavite pleh u hladnu rernu.
Uključite rernu na 170 stepeni i pecite dok ne bude gotovo, oko 40 minuta, pazite da ne zagori odozgo (stavite foliju).
