Način pripreme
Pomoću kuhinjskog noža rasecite leđnu kosti prepelica sa obe strane i odstranite je. Isecite ptice na pola po grudima.
Stavite ih u posudu i dodajte alevu papriku, beli luk, semenke, korijander, lik, čatni od manga i masnoću. Pokrijte i ostavite u frižideru bar 3 sata ili tokom cele nići.
Zagrejte rernu, ocedite ptice i sačuvajte marinadu. Stavite prepelice na rešetku u podmazanu posudu za pečenje grudima na gore. Pecite ih 30 minuta ili dok ne budu gotove. Tokom pečenja ih mažite marinadom nekoliko puta.
Spremite vinegret, muteći sastojke u tegli sa poklopcem. Pri serviranju prelijte prepelice vinegretom.
