Način pripreme
Natopite leblebije u hladnoj vodi na 24 sata. Bacite vodu, u kojoj su kisnule, sipajte novu, dodajte sitno isečene šargarepu, celer, luk i čenove belog luka. Posolite.
Skuvajte dok leblebije ne budu gotove. Pasirajte čorbu dok ne postane kremasta, ne mnogo gusta smesa.
U tiganj sipajte jednu šolju maslinovog ulja. Ubacite usitnjen beli luk i peršun. Zapržite kratko i dodajte školjke sa ljušturama.
Kuvajte 3-4 minuta, nakon toga sipajte belo vino i dovršite kuvanje, dok se ne otvore sve školjke.
Očistite ljušture, a školjke zajedno sa tečnošću sipajte u čorbu. Dobro homogenizujte.
Servirajte čorbu sa leblebijama i belim peščanim školjkama vruću sa prepečenom kriškom hleba i čašom belog vina.
