Način pripreme
Operite jagnjetinu. Stavite je u ekspres lonac. Sipajte vode, koliko je potrebno da prekrije meso, posopite i stavite na ringlu.
Sačekajte da provri i ukoliko je potrebno, uklonite penu pomoću rupičaste kašike.
Poklopite i kuvajte pola sata.
Isključite, sačekajte da izađe pare i otklopite. Izvadite meso i sačekajte da se ohladi.
Očistite meso od kostiju, tako što ga izlomite na male komade.
U šerpi propržite povrće, koje ste prethodno sitno iseckali.
Dodajte proceđeni bujon. Stavite fidu, začine, meso i kuvajte na tihoj vatri dok fida ne bude gotova.
Napravite zapršku, tako što u posudicu stavite kiselo mleko, žumance i brašno. Promešajte metalnom žicom za mućenje.
Uzmite jednu kutlaču bujona i sipajte u zapršku. Dobro promešajte.
Sipajte još jednu kutlaču bujona, i tako dok se ne temperatura ne izjednači. Sipajte zapršku u jagnjeću čorbu.
Vratite na ringlu i sačekajte da provri.
Skinite sa ringle i servirajte jagnjeću čorbu baja Danče sa čjutom papričicom i sirćetom sa belim lukom.