Način pripreme
Raskošna uvijena penjurlija sa sirom i jajima, koja će se osladiti svim ljubiteljima domaćih doručkova i pogačica.
Sveže mleko se blago ugreje i u njega se dodaju šećer i kvasac.
Brašno se proseje, pravi se kladenac i u njega se stavljaju jaja (osim jednog žumanca), so, maslac, kiselo mleko i sveže mleko.
Umesi se meko testo za penjurliju.
Prebacuje se u nauljenu posudu i prekriva se strč folijom. Ostavlja se na toplom da naraste.
Sir se usitni i pomeša se jajetom.
Naraslo testo s podeli na dva jednaka dela.
Jedan deo se razvije u krug prečnika 30 cm. Premazuje se mekim kravljim maslacem i sirom sa jajetom. Prekriva se drugi deo testa.
Razvija se u pravougaonik veličine 50/60 centimetara.
Kora se uvija u rolat koji se raseče na dva dela po dužini kroz sredinu.
Jedan deo se uvija u puž i stavlja se u tepsiju veličine 28 centimetara.
Kraj njega se uvija i drugi deo.
Uvijena penjurlija sa sirom i jajima se ostavlja da naraste. Premazuje se odvojenim žumancetom, koje je razređeno sa nekoliko kapljica ulja i svežeg mleka.
Penjurlija sa sirom se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni, 35-40 minuta.
Prijatno!
