Način pripreme
Patlidžan oljuštiti i samo sa strana oguliti. Iseci patlidžan na listove i posoliti, pa ostaviti 15-ak min da izađe gorčina.
Iseći tofu na trake u preseku oblika četvorougla. Gaudu iseći na listove.
Na patlidžan prvo staviti gaudu, pa tofu i zarolajte.
Zatvoriti čačkalicama.Višak čačkalica iseći.
Jaja umutiti u jedonoj posudi, u drugu posudu staviti brašno, a u treću posudu staviti prezle.
Rol patlidžan prvo uvaljati u brašno, pa u jaja, pa u prezle.
Stavljati direktno u vrelo ulje i pržiti sa obe strane. Patlidžan je spreman kad postane zlataste boje. Izvaditi na ubrus da se ocedi.
