Način pripreme
Stavite kupus i pirinač u tiganj ili vatrostalnu staklenu posudu. Kiseli kupus može biti i iz bureta, a u tom slučaju ga sitno naseckajte.
Luk se očisti i iseče na kockice. Dodaje se zajedno sa alevom paprikom i sokom od paradajza. Začinite solju i biberom. Čubar se dodaje po želji.
U sve proizvode se dodaje malo više vode. Sve se promeša dobro.
Stavlja se da se peče sa poklopcem da se kupus dobro izdinsta.
Skuša se dobro očisti i opere. Svaku od njih podelite na 4 dela. Dodajte ih u pleh kada je pirinač skoro gotov jer se mnogo brže kuva i da ostane sočna.
Pečenoj ribi po potrebi doliti još vode.
Pečena skuša sa kiselim kupusom je veoma ukusna.
