Način pripreme
Evo jednog jednostavnog recepta za mekanu pogaču koja mi je omiljena. JEdino je potrebno više vremena da se spremi, ali ipak vredi.
Potrebno je da imamo 600 g belog brašna, 100 ml tečne pavlake, 160 ml svežeg mleka, 20 g svežeg kvasca za hleb, 2 kašike šećera, 1 kašičicu soli, 2 jajeta.
Prvo aktiviramo kvasac u toplom svežem mleku sa prstohvatom šećera i malkice brašna. Prosejavam brašno, u njega stavljam šećer i so, pavlaku sa umućenim jajima i dodajem kvasac, već aktiviran.
Mešam kašikom dok se ne dobije lepljivo testo. Pokrivam folijom i ostavljam na sat i po vremena dok ne nadođe. Nakon toga ha blago premesim sa brašnom i delim ga na 5 lopti. Pokrivam i ostavljam na još 15 minuta.
Nakon toga svaku loptu razvijam u tanku koru, mažem mekim maslacem, može i uljem, sečem do pola na trakice i uvijam u rolat sa cele strane kore ka trakama.
Ređam u tepsiju, pokrivam kako bi nadošlo za poslednji put na još pola sata. Lepu pogaču mažem 1 kašičicom svežeg mleka i 1 žumancem i posipam susamom.
Pečem na 180 °C u toploj rerni 0 stavljam i nakon 35 minuta je gotova.
NA rešetci hladim specijalnu pogaču i po želji mažem maslacem, nakon čega vadim iz rerne za sjaj.
Neka vam je slatko sa mojom pamuk pogačom za praznike!
