Način pripreme
Paprike se ispeku, oljušte, očiste od drški i semenki, nakon čega se iskidaju na ružice.
U posudu sa zagrejanim maslinovim uljem se stavlja jedan izgnječen čen belog luka.
Zaprži se minut, tek toliko da pusti svoju aromu.
Čen belog luka se izvadi i na njegovo mesto se stavljaju masline i kapar.
Promešaju se kratko i dodaju se iskidane paprike. Dodaje se kašika sirćeta i soli po ukusu, ali treba imati u vidu da su masline i kapar slani.
Jelo od paprika se kuva dok sirće ne ispari. Meša se s vremena na vreme. Na karju se paprike posipaju prezlama.
Kuva se još 2-3 minuta i parpike na napolitanski način su spremne za serviranje.
