Način pripreme
U dubokoj posudi izmrvite beli sir i dodajte omekšali maslac. Dobro promešajte dok se ne dobije kremasta smesa.
Dodajte jaje i kiselo mleko i ponovo promešajte dok se ne dobije ujednačena konzistencija.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Suva smesa se postepeno dodaje u smesu sa sirom, mešajući kašikom ili rukama, dok se ne dobije meko i blago lepljivo testo. Po potrebi može se dodati još malo brašna.
Testo stavite na blago pobrašnjenu površinu i razvijte u koru debljine oko 1 cm.
Nožem ili sekačem isecite pravougaone ili komade u obliku dijamanta.
Oblikovane štapiće poređajte na pleh prekriven papirom za pečenje. Premažite umućenim žumancem i pospite rendanim kačkavaljem i susamom za hrskaviju koru.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite slane štapiće oko 18-20 minuta, dok ne porumene i ne budu ukusni. Nakon što ih izvadite iz rerne, ostavite ih malo da se ohlade da se stegnu i postanu još ukusniji.
Slani štapići se služe blago topli ili potpuno ohlađeni. Pogodni su za doručak, uz ajran, čaj ili kafu. Često se služe i kao predjelo uz supe ili salate.
Mogu se čuvati u dobro zatvorenoj kutiji ili tegli do 3 dana na sobnoj temperaturi. Ako se čuvaju u frižideru, mogu trajati do 5 dana. Pre serviranja, mogu se malo zagrejati u rerni.
Pogledajte i kako da pripremite vazdušaste domaće pecivo sa kačkavaljem i divno ukusne rodopske katme.
