Način pripreme
Šaran se očisti i opere, stavlja se u pleh posut sa malo sirćeta da odstoji i da mu se ne izgubi miris.
Za to vreme se priprema nadev za punjenje šarana. Luk se iseče u tiganj i dinsta sa uljem i malo vode.
Kad bude gotov u njega se dodajte jedna šaka pirinča da se proprži i nakon toga se sipa jedna šolja vode da se pirinač potpuno skuva.
Kad bude polugotov se skida sa vatre i začini solju, biberom i čubrom.
Šaran se opere od sirćeta i puni nadevom koji smo pripremili sa pirinčem. Zašiva se, a preostali deo nadeva se stavlja pored šarana u pleh.
Odozgo se šaran iseče, prave se prorezi na 3-4 mesta. Preliva se sa dve čaše vode i prekriva folijom. Peče se u ugrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta i nakon toga se servira dok je još topao.
