Za mnoge ljude koji nisu čuli za pačiji mali batak i pitaju se šta to znači, biće zanimljivo da ovde saznaju!
Pačiji mali batak je deo koji se nalazi uz krilo ili, tačnije, gornji deo pačjeg krila.
Pačji mali bataci su obično prekriveni sa dosta perja, ali dobra stvar je što se prilično lako čiste. Kao i kod pačjih bataka, pačji mali bataci takođe imaju dosta masnoće. Iz tog razloga, kada se pripremaju sa pirinčem ili krompirom, dobro je da se prethodno skuvaju u vodi.
Ako bujon postane jako mastan, ohladite ga i uklonite malo masnoće. Ova masnoća, koju ste izdvojili, može se koristiti u pripremi sotiranog krompira.
S druge strane, kada se pačiji mali bataci pripremaju sa kiselim kupusom, dobro je da se kuvaju zajedno sa kupusom (bez prethodnog kuvanja u posebnom loncu). U ovom slučaju mast dobro dođe kao dodatak jelu.
Pačiji mali bataci mogu se pripremiti na više načina u različitim receptima kao što su:
- pačiji mali bataci u rerni;
