Soja ili soja u zrnu je vrsta mahunarki koja je sada postala jedna od najšire konzumiranih namirnica na svetu zbog svojih koristi za zdravlje.
Soja je poreklom iz istočne Azije, a takođe se intenzivno uzgaja u Indiji. Ljudi koji sprovode strogu vegetarijansku ishranu često koriste soju da zamene proteine iz mesa koje soja sadrži.
Pored toga što je bogata proteinima, soja je takođe bogata zasićenim mastima, vlaknima, antioksidansima, omega-3 masnim kiselinama i fitoestrogenima, između ostalih esencijalnih hranljivih materija koje su organizmu potrebne.
Nedavno je soja postala popularna zahvaljujući svojim derivatima kao što su tofu, sojino mleko i teksturirani biljni protein. Zahvaljujući raznovrsnosti proizvoda od soje, stvoreno je potpuno novo, ogromno tržište koje prvenstveno koristi veganskoj populaciji.
Pokazalo se i da hrana koja sadrži soju ima nekoliko koristi za zdravlje. Na primer, zdravstvene koristi soje uključuju smanjen rizik od osteoporoze, zaštitu od koronarne bolesti srca i manje valunga. Prema mišljenju stručnjaka, uključivanje soje u vašu svakodnevnu ishranu može vam pomoći da održite zdravo telo, kao i opštu bolju sliku organizma.
Hranljiva vrednost soje:
Soja se sastoji od proteina i takođe sadrži dovoljne količine masti i ugljenih hidrata.
100 grama kuvane soje sadrži:
Kalorije - 173;
Vlakna - 6 g;
Ugljeni hidrati - 9,9 g;
Proteini - 16,6 g;
Masti - 9 g.
