Sad kad smo vas upoznali sa sastojcima koje sadrži celo jaje, fokusiraćemo se posebno na žumance.
Žumance se nalazi u centralnom delu jajeta. Njegova funkcija je da obezbedi hranu za razvoj životinjskog embriona.
Zanimljivo je da neki tipovi jaja ne sadrže žumance.
Evo šta sadrži jedno žumance:
- Energija - 1346 kcal;
- ugljeni hidrati - 3,59 g;
- šećer - 0,56 g;
- saharoza - 0,07 g;
- glukoza - 0,18 g;
- fruktoza - 0,07 g;
- laktoza - 0,07 g;
- maltoza - 0,07 g;
- galaktoza - 0,07 g;
- Masti - 26,54 g;
- Zasićene masti - 9.551 g;
- monozasićene masti - 11,738 g;
- Polizasićene masti - 4.204 g;
- holesterol - 1085 mg;
- Proteini - 15,86 g;
- pepeo - 1,71 g;
Vitamini u žumancu:
- vitamin A - 41%;
- A-karoten 38 g;
- B-karoten - 1090 g;
- vitamin B1 - 0,176 mg;
- vitamin B 2- 0, 528 mg;
- vitamin B 3- 0,024 mg;
- vitamin B5 - 2,99 mg;
Minerali u žumancu:
- kalcijum - 129 mg;
- gvožđe - 2,73 mg;
- magnezijum - 5 mg;
- fosfor - 390 mg;
- kalijum - 109 mg;
- natrijum - 48 mg;
- cink - 2,3 mg;
- bakar- 0,077 mg;
- mangan - 0,065 mg;
- selen - 55 mg
Takođe pogledajte da li treba da jedemo žumance svaki dan.
A ovde ćete naći najukusniji kolač sa žumancima.
