Šipak se bere nakon što potpuno sazri, što počinje otprilike krajem avgusta ili početkom septembra, i traje do početka mrazeva.
Važno je ubrati zrele plodove šipka pre pada temperature, jer zamrznuti šipak gubi 50% od sadržaja vitamina C. Beru se bez drške.
Ubrani šipak se odmah čisti od listova, grana i drške. Treba da se konzumira u naredna 2-3 dana u obliku čaja ili da se konzervira.
Od svežeg šipka možete napraviti klasičnu marmeladu od šipka, ili aromatično slatko od šipka, koji su ne samo neverovatno ukusni, već i veoma korisni.
