Aminokiseline igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja. Nije iznenađujuće zbog črga se aminokiseline nazivaju gradivnim elementima proteina. U ovom članku ćemo govoriti o jednoj takvoj aminokiselini koja se zove cistein.
Ali pre nego što vam kažemo koja hrana sadrži ovu aminokiselinu, hajde da prvo pogledamo šta je cistein.
Suština cisteina
Aminokiselina cistein je kategorisana kao neesencijalna i ona sadrži sumpor. Međutim, cistein je veoma važan za odojčad, sportiste, starije osobe i one koji su pretrpeli ozbiljne povrede. U određenoj meri, cistein se sintetiše u ljudskom telu.
Nedostatak aminokiseline cisteina može dovesti do problema sa varenjem, sporog zarastanja rana, oštećenja na ćelijskom nivou usled oksidativnog stresa, lošeg zdravlja kože i niza drugih metaboličkih poremećaja. Cistein se može uzimati iz izvora životinjskog i biljnog porekla.
Sada kada smo razumeli šta je cistein i do čega može dovesti njegov nedostatak, hajde da vidimo koja hrana nam može pomoći da obezbedimo cistein.
Hrana najbogatija cisteinom
1. Hrana od soje
Soja, koja nije slana i pečena bez holesterola, takođe je veoma dobar izvor cisteina. Iz tog razloga, konzumiranje soje kao užine ili doručka je veoma korisno. Takođe možete kombinovati soju sa pšeničnim brašnom da biste napravili zdraviju verziju peciva koje pravite;
2. Živina
Piletina i druga slična hrana od živine su veoma dobri izvori cisteina, koji je veoma važan protein za telo. Možete dodati ove namirnice u svoju ishranu u umerenim količinama da biste ostali zdravi. Pileće meso takođe sadrži selen, vitamin B6, što ovo meso čini jednim od najpoznatijih izvora cisteina i drugih važnih hranljivih materija;
3. Crvena paprika
Crvena paprika, kao vrsta povrća, ima mnogo niže nivoe cisteina od mlečnih i živinskih proizvoda. Crvena paprika daje više cisteina od svog ostalog povrća;
4. Beli luk
Cistein sadržan u belom luku je skoro iste količine kao i u crvenoj paprici;
5. Sitan sir
Zbog činjenice da je vurda mlečni proizvod, bogata je cisteinom. Zanimljivo je da vurda, koja se koristi u dijeti ili sa niskim sadržajem masti, sadrži mnogo manje cisteina;
6. Žitarice
Žitarice su bogate cisteinom, a ako su cele, mnogo su bolji izvor ove aminokiseline. Takve žitarice su proso, divlji pirinač, kus-kus, kinoa itd.;
7. Kiselo mleko
Kiselo mleko koje nije zaslađeno je veoma bogato cisteinom;
8. Brokoli
Brokoli sadrži veliku količinu cisteina, kao i biotin, vitamin A, vitamin C, kalijum, fosfor i riboflavin;
9. Jaja
Jaja su najčešće preporučena hrana kada je u pitanju dijeta. Izuzetno su bogata proteinom cisteinom. U kom god obliku da su, veoma su bogata cisteinom;
10. Riba
Jedna od namirnica koja sadrži dobre količine cisteina je riba;
11. Mleko
Mleko je jedna od namirnica koje sadrže najviše cisteina;
12. Luk
Luk je jedan od proizvoda biljnog porekla koji sadrži cistein;
13. Ovas;
12. Urme;
15. Seme suncokreta.
