Sitni sir zauzima jednu od vodećih pozicija među proizvodima koji su dragocena hrana za decu i odrasle. Delikatni sitni sir, pripremljen u mlečnoj kuhinji ili kod kuće brižnim maminim rukama - sa voćem, povrćem, ili kupljen u prodavnici, ali kvalitetan - potrebna je hrana za decu, posebno u periodu aktivnog fizičkog rasta!
Sitni sir sadrži "gradivni materijal" za ćelije ljudskog tela: proteine i esencijalne aminokiseline, ali se retko sreću u sadržaju drugih proizvoda. U sitnom siru ima i vitamina: B12, B6, B2, nijacin, folna kiselina, ali najvažnije - mnogo kalcijuma i fosfora. I verovatno znate da ovi minerali stvaraju koštano tkivo i zube.
Kada se sitni sir uvodu u dečiji jelovnik
Pedijatri preporučuju uvođenje sitnog sira u ishranu dece nakon 6 meseci i po prioritetu: nakon povrća, voća i žitarica. Činjenica je da su kisela jedinjenja koja su sadržana u sitnom siru, previše teška za nezrele bebine bubrege.
Da ubuduće ne biste imali problema sa zdravljem deteta, nemojte žuriti. Počnite kao i obično sa 0, 5 kašičice. Predložite novi proizvod za doručak kako biste pratili reakciju detetovog tela.
Ako je sve u redu, sutradan možete dati 10 g mladog sira. Do godine dnevna doza sitnog sira može da se poveća do 50-75 g na dan.
Treba imati u vidu da je sitni sir proizveden od kravljeg mleka. Ako je vaša beba imala alergijske reakcije na proteine kravljeg mleka, uvođenje sitnog sira se odgađa za nekoliko meseci. Ali, u slučaju nedovoljnog povećanja telesne težine i rahitisa, bebama se može prepisati sitni sir kao prvi obrok sa dodatnom hranom.
Ovde odluku mora doneti pedijatar. U retkim slučajevima netolerancija na sitni sir se sreće kod dece sa nedostatkom enzima, posebno s nedostatkom laktoze. Sam problem će se manifestovati pojavom tečne, vodenaste stolice zelenkaste nijanse i neprijatnog mirisa, nadutosti i grčeva u crevima. Izbacite sitni sir i konsultujte se sa gastroenterologom.
Domaće spremljen sitni sir
Savremena industrija proizvodi raznovrsnost dečijih sitnih sireva sa voćnim nadevima. Ali oni sadrže šećer, što nije poželjno za decu ispod 1.5 godine.
Probajte sami da napravite zdrav proizvod.
Zdrav domaći sitni sir
Skuvajte 1 l mleka, nakon čega ga ohladite do 38-40°C. U ohlađenom mleku umesite 50-80 g smese od kvasca (kiselo mleko) i ostavite na toplom dok celo mleko ne ukisne. Sitni sir će ispasti nežan i ukusan ako zagrejete ukiseljeno mleko na vodenoj pari ili veoma slaboj vatri. Odmah nakon što se odvojila surutka, procedite.
Zdrava đakonija za vašu bebu je gotova!
A ukoliko želite nešto ukusno sa sitnim sirom za vas, onda pogledajte ove predloge za:
- krem sa sitnim sirom;
- namazi sa sitnim sirom.
