Šta raditi sa sirovim zrnima kakaa

Šta su zrna kakaa

Zrna kakaa su plodovi drveta kakaa. Rastu na toplim i vlažnim mestima u Aziji, Centralnoj i Južnoj Americi i Africi.

Zrna kakaa se beru, suše i fermentišu 1-2 nedelje. Zatim se prže.

Međutim, da bi se sačuvala sva njihova korisna svojstva, zrna kakaa je bolje ostaviti sirova. U sirovom stanju, zrna kakaa sadrže mnoge korisne supstance.

Korisna svojstva sirovog zrna kakaa

Antidepresivna svojstva

Zrna kakaa su prirodni antidepresivi. Sadrže dopamin, feniletilamin i serotonin. Podržavaju mentalno zdravlje, utiču na raspoloženje, bore se protiv stresa i depresije i blagotvorno deluju na umor i loše raspoloženje.

Antioksidativna svojstva

Kao jak antioksidans, ovaj prirodni dar smanjuje rizik od raka, reguliše holesterol i pozitivno utiče na kvalitet života.

Uticaj na mozak

Poboljšava cirkulaciju krvi u onim delovima mozga koji su odgovorni za reakcije i pamćenje. Povećava moždanu aktivnost tokom dana i miran san noću.

Uticaj na kardiovaskularni sistem

Zrna kakaa sadrže polifenole i magnezijum, zbog čega pozitivno utiču na srčanu aktivnost i održavaju elastičnost krvnih sudova, smanjuju pritisak, ubrzavaju metabolizam i time podstiču gubitak težine.

Kako konzumirati sirova zrna kakaa

Preporučuje se konzumiranje nekoliko sirovih zrna kakaa i za odrasle i za decu. Njihov ukus je blago gorak, pa je dobro isprati ih ili potopiti 1-1, 5 sat pre konzumiranja.

- Mogu se zdrobiti u avanu i dodati u musli, šejkove ili posuti po desertima;

- Mogu se napraviti u sirove bombone ili štanglice-pločice;

- Pogodna su za dodavanje u peciva kao što su mafini i kolači;

- Dobra opcija za mešanje sa orasima i suvim grožđem, kao i suvim voćem, za pripremu energetske užine.

Recept za tečnu čokoladu sa sirovim zrnima kakaa

Potrebni sastojci:

- 100 grama lešnika

- 5 urmi

- 4 zrna kakaa

- 2 kašike kakaa

- 30 grama kakao putera

- 100 grama vode

Priprema:

Peći lešnike oko 8 minuta na 150 stepeni. Oljuštiti im ljusku nakon što se ohlade.

Kakao puter se istopi na pari.

Stavljaju se u blender zajedno sa kakaom, zrnima kakaa i urmama. Muti se dok se ne dobije homogena smesa. Dodaje se kakao puter i ponovo se muti. Kada je gotovo, sipa se voda dok se ne dobije željena konzistencija. Gotova domaća tečna čokolada se sipa u teglu i čuva u frižideru.

Pogledajte takođe zašto cena kakaa raste, kao i kada treba izbegavati kakao.