Soja sos je tradicionalna namirnica koja nam dolazi iz Istočne Azije. Veoma popularan u azijskoj kuhinji, soja sos poslednjih godina postaje sve popularniji i kod nas. Istorija soja sosa se vezuje za Kinu pre hiljadu godina...
Tabasko sos je američka marka ljutog sosa koji se proizodi od kraja 19. veka od strane porodične kompanije koja se nalazi na ostrvu Ejvori u državi Luizijani. Tabasko sos je najpoznatiji ljuti sos na svetu, dok samo nekoliko...
U đuvečaru namazanu uljem, poređajte šnicle (krmenadle - nema porebe da se istanjuju)
Luk isecite na polumesec i dodajte ga u đuvečaru. Dodajte šargarepu iseckanu na kolutiće i pečurke - na kriške.
Dodajte začine, soja...
Stavite papir za pečenje ili foliju u pleh. Poređajte rebra u jedan red i namažite ih uljem.
Pomešajte so, biber, alevu papriku, majčinu dušicu i beli luk. Lepo natrljajte rebra začinima.
Stavite pleh u prethodno ugrejanu...
U odgovarajućoj posudi pomešamo vorčester sos, bujon, maslinovo ulje, beli luk u prahu i alevu papriku. Dodajemo i preostali deo zelenih začina. Pomešamo sve sastojke da dobijemo pastu....
Korijander sitno naseckati. Potrebne su 3 supene kašike.
Papriku očistiti od semenki i odstraniti drške.
Staviti sve sastojke u blender i izblendati u glatku masu.
(Ako ne možete da nabavite čipotle papriku, probajte...
U zagrejanom tiganju na šporetu (na srednjoj temperaturi) propržiti na 1-2 minuta sve mlevene začine.
Prebaciti ih u blender. Dodati izgnječen beli luk, sve ostale sastojke i izblendati - ne mora baš glatko.
Posoliti...
Toplom bešamel sosu dodati krupno izrendani grijer sir i kiselu pavlaku. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Smesu promešati i staviti na šporet, na srednu temperaturu i mešati dok sos ne postane gust i gladak - onoliko koliko...
Papriku očistiti od semenki, pa prepoloviti. Staviti je u šerpu, dodati očišćeni beli luk, šećer, so, biber i alkoholno sirće (za sriraču se nikad ne koristi jabukovo sirće).
Kuvati sastojke na tihoj vatri 30 minuta....
Cukini tikvice oprati, ne ljuštiti, iseći na krupnije komade.
Rasporediti po plehu obloženom pek papirom. Poprskati uljem, posoliti, pobiberiti, posuti mlevenom alevom paprikom, promešati. Ispeći u rerni.
U tiganju...
Operite i očistite peršun, mladi luk i beli luk.
Stavite sve u blender ili multipraktik, dodajte maslinovo ulje, sirće, čili, papriku, so, origano i izblendujte sve.
Na kraju dodajte i vodu i ponovo izblendujte....
Soja Sos
Tabasko Sos
Šnicle sa Vorčester sosom
Svinjski kare sa vorčester sosom
Svinjska rebra sa vorčester sosom
Pečena kolenica sa vorčester sosom
Čipotle sos
Chermoula sos
Mornay sos
Srirača sos
Cukini sos
Sos Čimičuri
