Facebook
Omiljeno
Pinterest
NatrijumIzvori natrijuma
Za najbolje izvore natrijuma smatraju se so, slanina, zelene masline, morska riba, sir i još drugih namirnica....
Natrijum NitritŠtetnost natrijum nitrita
Natrijum nitrit je nesumnjivo jedan od najopasnijih dodataka, koji se koriste u prehrambenoj industriji....
Kancerogeni natrijum nitritNatrijum nitrat – šalitra, dodaje se mesu kako bi se sačuvala ružičasta boja kobasica. Međutim, umesto toga se može koristiti natrijum nitrit. Slanog je ukusa i teško se može razlikovati od kuhinjske soli....
Disblanas natrijuma u organizmuDisbalans natrijuma u organizmu se deli na dve kategorije:
- hipernatremija - višak natrijuma
- hiponatremija - nedostatak natrijuma
Oba stanja disbalansa natrijuma u organizmu imaju negativne posledice po ljudsko...
Kako da dobijemo natrijum?Iako je povećan nivo natrijuma u telu jedan od glavnih uzroka zadržavanja vode, ne preporučuje se da iz ishrane isključite hranu bogatu natrijumom....
Brza turšija u buretuU velikoj posudi (kofi) pomešajte vodu, so, šećer, sirće i natrijum benzoat.
Benzoat se sporije rastvara, mogu ostati male grudvice.
Potreban je posuda (bure) od 20 - ili 25 litara.
Povrće se sipa....
Slani krastavci u buretuKada vidite da su krastavci gotovi, dodajte natrijum-benzoat, na 1 litar obima bureta dodajte 1 gram.
Nakon toga pretačite krastavce još tri dana - benzoat se rastvara, a sok ostaje bistar....
Turšija za šijuNa kraju u sirup dodajte natrijum benzoat i prelijte povrće. Dobro se promeša sve.
Ovako povrće treba da stoji 24 sata uz povremeno mešanje....
Naučnici: Tvrdnja da je so štetna je mit!Jasno je da je granica između štetnosti i koristi od natrijuma veoma tanka. Gledano sa fiziološke tačke gledišta, natrijum hlorid je veoma važan sastojak koji igra veoma važnu ulogu u velikom broju vitalnih procesa....
Kako se pravi salamura za sirU drugim delovima zemlje u salamuru, osim vode i soli, dodaje se malo limuntusa ili natrijum-benzoata. Na jedan litar se stavlja 2 grama limuntusa ili 1 gram natrijum-benzoata. Procedura je ista, rečena pre ovoga....
Šta je E217 i kada se koristi?Ovaj konzervans se po hemijskom sastavu ne razlikuje od E216 (propil p-hidroksi benzoat). Dobija se sintetički.
Hemijsko ime pod kojim se E217 može naći je natrijum propil p-hidroksi benzoat....
So - koristi i šteteSo se još naziva i natrijum hlorid (NaCl). Sastoji se od 40% natrijuma i 60% hlorida. So je najveći prehrambeni izvor natrijuma, a reči "so" i "natrijum" se često koriste naizmenično....
Stona, mineralna ili izvorska voda?Veoma je važno da prilikom kupovine vode obratite pažnju na sadržaj natrijuma. Što su manje količine, to bolje, posebno za osobe sa visokim pritiskom....
Kako funkcionišu diuretici?Ovo se postiže promenom načina na koji bubrezi obrađuju natrijum. Kada bubrezi počnu da izlučuju više natrijuma, izlučivanje vode se povećava....
SoSo koja se danas konzumira ne predstavlja čist natrijum hlorid....
Primena natrijum benzoata u kulinarstvu
Kako rastvoriti natrijum benzoat za kiseli kupus?
Kako se turšija konzerviše natrijum benzoatom
Natrijum - kako utiče na organizam
Konzervans za turšiju - kada i koliko?
Koliko soli možemo da jedemo dnevno i kako da je korigujemo u jelovniku
Kada treba da se preseče kiseli kupus?
Šta je E210 i zašto je štetan?
Turšija od karfiola, paradajz-paprika i šargarepe sa kuvanom marinadom
Kako da smanjimo visok krvni pritisak i holesterol prirodnom hranom
