Jedinjenja natrijuma se nalaze u zemljinoj kori, morskoj vodi, u obliku nečistoće koja ima tendenciju da boji kamenu so u plavo zbog dejstva zračenja.
Natrijum je meki plastični alkalni metal, srebrnobele boje i sjajan kada se seče (natrijum se može seći nožem). Kada se primeni pritisak, pretvara se u providnu crvenu supstancu koja kristališe na normalnoj temperaturi. Kada je u interakciji sa vazduhom, brzo oksidira, zbog čega je neophodno čuvati natrijum ispod sloja kerozina.
Kako natrijum deluje na ljudsko telo
Natrijum ima ogroman uticaj na ljudski organizam. Osigurava balans vode i soli u ćelijama organizma. Varenje je nemoguće bez natrijuma u našem telu, a procesi izlučivanja su takođe nemogući bez učešća natrijuma. Ovaj hemijski element pomaže u ravnoteži srčanog ritma. Uz pomoć natrijuma, korisne supstance u ljudskom telu se prenose iz ćelije u ćeliju. Na primer, natrijum prenosi šećer u krvi do svake ćelije u našem telu. Takođe obezbeđuje normalno funkcionisanje nervnog sistema.
Korisna svojstva natrijuma za telo su:
- Normalizacija metabolizma vode i soli;
- Aktivacija enzima pljuvačke i pankreasa;
- Učešće u proizvodnji želučanog soka;
- Održavanje normalne acido-bazne ravnoteže;
- Generisanje funkcija nervnog i mišićnog sistema;
- Vazodilatatorno dejstvo;
- Održavanje osmotske koncentracije krvi.
Dnevna potreba za natrijumom za odrasle je 550 mg, za decu i adolescente - 500-1300 mg. Tokom trudnoće, dnevna potreba za natrijumom je 500 mg, a u nekim slučajevima (obilno znojenje, dehidracija, unos diuretika) treba da se poveća.
Hrana sa natrijumom
Natrijum se nalazi u skoro svim morskim plodovima, ribi, kokošijim jajima, žitaricama (heljda, pirinač, ječam, zob, proso), mahunarkama (grašak, pasulj), povrću (paradajz, celer, šargarepa, kupus, cvekla), mlečnim proizvodima i iznutricama.
Apsorpcija natrijuma
Natrijum se nalazi u skoro svim namirnicama, iako većinu (oko 80%) telo dobija iz kuhinjske soli. Njegova apsorpcija u ljudskom telu se odvija uglavnom u želucu i tankom crevu. Vitamin D poboljšava apsorpciju natrijuma, ali preterano slana i hrana bogata proteinima ometa normalnu apsorpciju.
Simptomi nedostatka natrijuma
Nedostatak natrijuma može biti veoma loš za ljudski organizam. U mnogim slučajevima može dovesti do dehidracije tkiva, usled čega se pogoršava funkcija svih unutrašnjih organa. Moguće povraćanje, mučnina, oštećenje pamćenja, mentalni poremećaji, apatija, tahikardija, razne bolesti bubrega (oligurija, anurija). Nedostatak natrijuma u velikoj meri utiče na rad srca, zbog čega osoba razvija bolesti kardiovaskularnog sistema, poremećaje srčanog ritma.
Simptomi nedostatka natrijuma
- dehidracija;
- gubitak apetita, gubitak sposobnosti razlikovanja ukusa;
- povraćanje, mučnina;
- grčevi u stomaku;
- formiranje gasova;
- vrtoglavica, umor, promene raspoloženja;
- mišićna slabost i grčevi;
- osip na koži.
Simptomi viška natrijuma
Kao i nedostatak, višak natrijuma takođe može biti opasan po ljudsko zdravlje. U slučaju povećanog unosa soli i prerađene hrane sa dodatkom soli, dolazi do zadržavanja tečnosti u telu. To, zauzvrat, dovodi do stvaranja otoka, tamnih krugova, vreća ispod očiju, ponekad se pojavljuju grčevi. Osoba postaje razdražljiva, nervozna. Postoji dodatno opterećenje na srcu, pritisak se povećava. Visok unos natrijuma u obliku soli će takođe iscrpiti zalihe kalijuma, kalcijuma i magnezijuma. Zato hranu bogatu natrijumom treba konzumirati, ali umereno.
Simptomi viška natrijuma su:
- Otok;
- intenzivna žeđ;
- bolesti srca i krvnih sudova (mogući moždani udar);
- bolesti bubrega, hipertenzija;
- vodena bolest (ascites) - prisustvo slobodne tečnosti u trbušnoj duplji
- alergijske reakcije.
Statistike pokazuju da ljudi unose više natrijuma sa hranom nego što bi trebalo. Stoga, vrlo često postoji višak, a ne nedostatak natrijuma.
