Način pripreme
Ovo slatko se sprema u određeno doba godien - tokom maja. Kod berbe se obavezno radi sa rukavicama, da se ne jave alergijske reakcije!
Sečemo drške svake smokve, peremo pažljivo, bušimo viljuškom na dva mesta svaku smokvu.
Stavljamo vodu, tek toliko da prekrije smokve. U prvu vodu dodajemo gašeni kreč - tako se čuva lepa zelena boja smokvi.
Tako kuvamo 3-4 puta po 5 minuta, i svaki put menjamo vodu. Nakon svakog kuvanja se prelivaju hladnom vodom i pažljivo se stiskaju smokve, pri čemu se pazi da se ne pokidaju.
Kuva se gust sirup od vode i šećera. Sipamo smokve, na željenoj gustinu sirupa dodajemo limuntus i gasimo ringlu. Puni se u tegle koje se odmah zatvaraju.
Slatko nema potrebe za sterilizacijom! Može tako da izdrži duže od dve godine!
