Način pripreme
Smesa za pohovanje se sprema tako što se žumanca odvajaju od belanaca. Brašno se umuti sa žumancima, vinom i 150 ml vode u ujednačenu smesu. Ostavlja se 10 minuta.
Belanca se mute sa solju u penu dodaju se u smesu sa žumancima i ostavlja se 5 minuta.
Riba se seče na parčiće. Natrlja se solju. Svako parče ribe se umače u brašno, nakon toga u smesu sa vinom i prži se u zagrejanom tiganju dok ne postane zlatasto.
Limun se seče na kriške i servira se sa ribom.
