Način pripreme
Patlidžan se iseče po dužini, posoli i ostavi da se ocedi.
Uvaljajte ga u brašno i pržite na zagrejanom ulju do zlatne boje. Možete ga peći na gril tiganju ili roštilju.
Paradajz sos se priprema prženjem sitno seckanog crnog i belog luka.
Dodajte paradajz (koji možete izgnječiti) i začine.
Pustite da se sos krčka na laganoj vatri oko 10 minuta.
Patlidžan ređamo u pleh ili pojedinačne kalupe, na dno stavljamo malo sosa, pa kriške patlidžana i mocarele, ponovo sos i tako naizmenično.
Na kraju pospite rendanim tvrdim sirom.
Patlidžan sa mocarelom pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.
