Način pripreme
Sveže mleko se blago zagreje, dodaje se šećer, kvasac i 2 supene kašike brašna. Ostavlja se da se aktivira na otprilike 10 minuta.
Brašno se proseje i u njemu se oblikuje udubljenje, dodaju se ostali sastojci za testo i aktivirani kvasac.
Umesi se meko testo koje se diže pokriveno na toplom 40 minuta.
Od nadošlog testa se oblikuju male loptice, tako što se pre oblikovanja sve loptice ruke poremazuju mašću.
Loptice se ređaju u tepsiju prečnika 24 cm i odozgo se premazuju ostalom količinom masti.
Oblikovana pogača se ostavlja da nadođe na još 40 minuta.
Već nadošla se premazuje umućenim žumancem i kiselim mlekom.
Pufnasta pogača se peče u umerenoj rerni dok ne postane zlatkasta.
Pogledajte još finesa prilikom spremanja pogače i ukras za pogaču.
