Način pripreme
Sameljite mleveno meso za ćuftice od svežeg telećeg mesa, stavite ga u posudu.
Sitno iseckajte peršun, skinite koru od hleba i prelijte ga mlekom, ocedite rukama.
U mleveno meso stavite peršun, sodu, dva jajeta, oceđeni hleb, so i biber. Mesite mleveno meso rukama, dok se ne sjedine svi sastojci.
Ostavite smesu u frižideru na nekoliko sati, pokrivenu folijom.
Očistite i sitno isecite luk, izvadite mleveno meso, dodajte luk, promešajte ponovo i ostavite meso na pola sata na sobnoj temperaturi.
Stavite brašno na tanjir, oblikujte ćuftice od blevenog mesa i svaku uvaljajte u brašno.
Istresite višak, ugrejte ulje u tiganju na vatri i pržite ćuftice sa obe strane, dok ne budu gotove. Izvadite ih i ocedite na ubrusu.
