Kafa je nesumnjivo najpoznatije i najrasprostranjenije piće širom sveta. Njeno ime znači snagu i energiju, a danas je prisutna u jutarnjoj rutini miliona ljudi širom sveta i duboko je poštuju stotine kultura.
Nekima kafa daje vedrinu, snagu i jutarnju motivaciju, drugima je pre poklon zadovoljstva i slobodnog vremena. Međutim, prema brojnim studijama kafa doprinosi okrepljenju, buđenju i dodatnoj energiji. Ovaj efekat je uglavnom zbog sastava kafe.
Šta sadrži kafa
Kafa je bogata hranljivim materijama i antioksidansima. U 240 ml šolja kafe sadrži niz vrednih vitamina grupe B. Osim toga, napitak sadrži korisne supstance kao što su mangan, kalijum, magnezijum, fosfor i folna kiselina.
Sastav uključuje i rastvorljive sastojke, od kojih se 28% pripisuje ugljenim hidratima. Kafa takođe sadrži lipide kao što su kaprionska, linolna, stearinska i palmitinska kiselina.
Ipak, najveće bogatstvo u sastavu kafe pripisuje se količini antioksidanata u njoj. Njihova funkcija je da štite telo od brojnih bolesti, a istovremeno doprinose opštem zdravlju i lepoti.
Vodeni ekstrakt kafe sadrži oko 2% kofeina, 0,74% trigonelina, 5,3% saharoze, 5,25% proteina rastvorljivih u vodi, 5,74% hlorogenske kiseline i druge nespecifikovane supstance.
U sirovom stanju kafa sadrži 8,15% vode, 10,95% masti, 11,29% proteina, 4,14% mineralnih soli, a preostali sastav je podeljen između nerastvorljivih u vodi, benzola i alkoholnih supstanci.
Ako stavite napitak sa kofeinom u svoj kolač sa kafom ili desert sa kafom, obogatićete ih sa više ukusa i arome.
