Ne dešava se uvek da se prilikom spontanog bistrenja vina dobije željena bistrina i prozračnost. Tada je neophodno da se vino dodatno bistri. Za to se koristi želatin, belance i bentonit.
Male količine vina se teško bistre jer se radi sa minimalnim količinama sredstava za bistrenje, a za njihovo merenje su vam neophodne veoma precizne labaratorijske vage, kojih nema u domaćinstvima.
Zbog toga je bolje da se bistre veće količine vina, a da se meri kuhinjskim vagama.
Komentari