Pereca je vrsta peciva, koje osim što je slano, može da bude i pikantno i slatko.
Smatra se da perece potiču iz doba ranog hrišćanstva, a da su ih izmislili evropski monasi početkom 12. veka. Perece su poznate i kao simbol pekara.
Specifično za ovu vrstu peciva je način njihovog pletenja. Nije teško, ali da bi imali tačan izgled, treba da se ispoštuje određen način uplitanja testa za perece.
Pletenje testa za perece se uvek vrši rukom, kroz formiranje dugačkih traka određene dužine i debljine.
Nakon formiranja traka počinje pravi posao na njihovom uplitanju. Prvo se svaka traka razvuče i formira se oblik polumeseca sa dugim krajevima.
Nakon toga se oba kraja testa uvrte jedan oko drugog. Umotaju se da se dobije lagani čvor i da se očuva celovitost trake.
Nakon uvrtanja, oba kraja se hvataju i okreću se u oblik latiničnog slova V. Dobićete krug, koji u sebi ima slovo V.
Pletenje perece je jednostavno, a rezultat nakon pečenja pereca je interesantan.Kod pletenje pereca ima određene simbolike, kako bi ovo pecivo donosilo radost i zadovoljstvo ljudima.
