Sirup od agave u poslednje vreme postaje sve popularniji među ljubiteljima zdravog načina života. Sirup od agave sadrži mnoge korisne supstance i vredan je dodatak za ljude koji žele da žive zdravim životom.
Dobija se od biljke agave, slične kaktusu, koja je osnova omiljenog meksičkog pića - tekile. Kod nas se sirup od agave služi kao aperitiv u malim šoljicama koje su pogodne za ovu namenu.
Takođe podseća na aloe veru zbog svojih mesnatih listova. Postoji oko 200 vrsta Agave, ali samo iz nekoliko vrsta se sirup može ekstrahovati. Nektar se dobija iz srca agave.
Biljku su prvi otkrile Asteke i daju joj ime koje znači poklon od bogova. Boja agave može biti svetlo ili tamno braon, što određuje njen ukus. Svetliji sirup je neutralnog i manje nametljivog ukusa, dok tamniji ima izraženiji ukus i aromu karamela.
Nektar ove biljke poznat je od davnina, a nekada su ga ljudi koristili zbog prijatne arome, a ubrzo potom otkrili i lekovita svojstva. Mešali su nektar agave sa solju i napravili obloge za zarastanje rana i probleme sa kožom. Najnovija istraživanja potvrđuju i dokazuju pozitivno dejstvo agave na kožu, posebno na uklanjanje bakterija i gnojnih rana.
Sirup agave je dragocen zbog vitamina, minerala i saharida sadržanih u listovima ove egzotične biljke, koja postaje sve popularnija.
Sirup od agave u kulinarstvu
U kulinarstvu se najviše koristi za pripremu poslastica, jer je skoro 2 puta slađi od šećera. Može da bude zamena za njega, takođe i za med, jer se lako rastvara u hladnim i toplim napitcima. Preporučuje se za upotrebu u sirovim kolačima, jer u onima koji su podvrgnuti termičkoj obradi gubi deo svoje slatkoće. Može da se koristi kao preliv za vafle, palačinke ili kremove. Mnogi ljudi preferiraju sirup od agave umesto preliva za sladoled.
Sastav sirupa od agave
Sirup od agave sadrži čitavu gomilu vitamina. Sadrži vitamine E, K, A, B, D, kao i mnoge dragocene minerale za ljudsko zdravlje - gvožđe, magnezijum, kalcijum, kalijum, fosfor, natrijum, cink, bakar i selen.
Iako je izuzetno sladak, spada u grupu zdravih proizvoda jer ima nizak glikemijski indeks, što sprečava brzu proizvodnju insulina, nemogućnost organizma da ga preradi i gojaznost, što je krajnji efekat celog procesa. Ugljeni hidrati koji se nalaze u biljci ne podižu nivo šećera u krvi i stoga se sirup smatra zdravom alternativom šećeru. Mogu ga koristiti vegetarijanci i vegani. Telo ga veoma brzo apsorbuje i razgrađuje.
Sirup od agave takođe sadrži mešavinu antiglukozida koji se u telu pretvaraju u šećere.
Korisna svojstva sirupa od agave
Zbog bogatog sadržaja inulina pomaže u gubitku viška kilograma kod ljudi koji se bore sa viškom kilograma i teže zdravom načinu života. Smanjuje osećaj gladi, održava vaše telo duže sitim.
Sirup od agave dobro utiče na peristaltiku creva. Takođe ima antiinflamatorna svojstva, uspeva da smanji temperaturu.
Zbog svojih umirujućih svojstava, sirup od agave je pogodan za lečenje različitih vrsta neuralgija. Takođe poboljšava metaboličke procese u telu i pomaže izbacivanju viška tečnosti iz tela.
Sirup od agave normalizuje aktivnost sistema za varenje, podstiče bržu regeneraciju tkiva i dobro utiče na dojilje.
Sirup od agave pomaže u lečenju starog bronhitisa. Takođe je dragocen za ljude koji žele da izgube težinu. Sirup od agave pročišćava telo i normalizuje metaboličke procese, pa pomaže u borbi protiv viška kilograma.
Dobro deluje kod menstrualnih problema.
Za ljude koji pate od hroničnih glavobolja, preporučuje se upotreba sirupa od agave. Preporučuje se da posle posla pijete sirup od agave, koji će vam pomoći da se oporavite od stresa na poslu.
Koristi se za prevenciju osteoporoze jer kostima obezbeđuje potrebnu količinu kalcijuma i značajno ih jača.
Sirup od agave je pomoćnik u borbi protiv respiratornih infekcija. Zbog svojih antiinflamatornih svojstava, sirup od agave pomaže u bržem izlečenju kašlja.
Dokazano je pozitivno dejstvo agavinog nektara kod upale i infekcija creva, kao i značajno smanjenje rizika od raka debelog creva kada se konzumira.
Sirup od agave se ne preporučuje osobama koje pate od problema sa žuči, bubrezima, jetrom i cistitisom!
Dnevni unos sirupa od agave
Zdrava upotreba sirupa od agave kao zamene za šećer dnevno je 15-50 g. U stvari, 2 kašike sirupa su jednake 100 g šećera, ali sadrže 2 puta manje kalorija od saharoze, što još jednom dokazuje korisnost agave kao zamenu za šećer.
Ne uzimajte sirup od agave u velikim količinama odjednom!
Pogledajte naše ukusne predloge za recepte za dijabetičare, dijetalne kolače ili proteinske palačinke, gde možete staviti sirup od agave kao zaslađivač.
