Tahini je namirnica, dobijena mlevenjem semenki. Najčešće se koristi seme susama i zato je tahini od susama najpoznatiji i široko korišćen. Predstavlja nešto kao pastu u polutečnom stanju, koja može da se nađe na štandovima dijetalne hrane i svoju popularnost duguje svojim mnogobrojnim zdravstvenim koristima.
Poreklo tahinija i sirovine za njegovu proizvodnju
Tahini dolazi iz Indije i Kine i brzo se rasprostranjuje u Evropi pre svega zbog svojih korisnih sastojaka. Ljudi su brzo otkrili da osim susama, tahini može da se dobije i od drugih semenki, tako da sada može da se kupi i tahini od suncokretovih semenki, oraha, badema i drugog.
Zaustavićemo se na tahiniju od suncokreta koji nije toliko popularan kao onaj od susama, ali je jeftiniji zbog sirovine, tamnije boje i malo težeg ukusa. Međutim, zdravstvene koristi tahinija od suncokreta nisu slabijeg kvaliteta od popularnog tahinija od susama.
Zdravstvene koristi tahinija od suncokreta
- Sirovina od koje se pravi tahini od suncokreta, suncokret se karakterizuje saržajem vitamina, minerala, korisnih elemenata i vlakana, čime su njegove koristi za naše telo zaista mnogobrojne;
- Tahini od suncokreta sadrži magnezijum - on smanjuje krvni pritisak, ublažava migrenu, kao i grčeve disanja kod onih koji boluju od astme, poboljšava san žena u menopauzi;
- Sadrži kalcijum - on sprečava gubitak koštane mase kod žena u menopauzi i time sprečava razvoj osteoporoze. Tahini se javlja kao jedan od jakih prirodnih sredstava za profelikatiku osteoporoze;
- Sadrži minerale kao što su mangan, selen, fosfor i drugi - oni pomažu kod bolova i otoka onih koji boluju od reumatoidnog artritisa. Kod onih koji boluju od reumatskih oboljenja se preporučuje konzumacija tahinija od suncokreta svakog dana za jačanje kostiju i vraćanje njihove elastičnosti.
Da li postoje kontraindikacije njegove konzumacije?
Tahini od susama povećava otporne snage organizma i preporučuje se svim uzrastima i stanjima, ne postoje kontraindikacije njegove konzumacije, s tim što ne treba da se preteruje.
Mogu da ga koriste trudnice, dojilje, mala deca. Smatra se bezbednom hranom koja ne izaziva alergije. Nije kontraindikovan ni kod imunoloških deficita i poremećaja.
Zahvaljujući visokom sadržaju omega-6 i omega-9 masnih kiselina, tahini od susama ima i protivupalno delovanje.
