Za razliku od većine takozvane superhrane, koja se sve više zaboravlja, kelj dobija sve veću popularnost i sve je prisutniji na jelovnicima mladih i starih. I to uopšte nije slučajnost.
Zašto bi trebalo da konzumiramo kelj i koje su koristi ovog lisnatog povrća? Navešćemo vam 12 od najvažnijih koristi kelja za naše zdravlje, i ako je do sada vaše mišljenje o njemu bilo negativno, onda ćete ga sigurno, nakon čitanja članka, promeniti.
1. Dragocena superhrana - prvi razlog za konzumaciju kelja je taj što je to verovatno najdragocenija superhrana koju možete pronaći. A to znači da postoji niz prednosti za naše zdravlje. Osim kupusa, kelj je rođak i rukole, prokelja i brokolija. U porodicu krstastog povrća, u koju spada i kelj, ulazi neko od najdragocenijeg povrća za naše zdravlje.
Čaša kelja vam daje:
- kalrije - 36;
- protein - 2 g;
- ne sadrži nikakve masti;
- nema nikakav šećer.
Kelj sadrži svih 9 aminokiselina. Što se tiče vitamina:
- Vitamin K - 694% dnevne doze u sirovom stanju i 118 % nakon kuvanja;
- Vitamin A - 206 % dnevne doze u sirovom stanju i 98 % nakon kuvanja;
- Vitamin C - 134 % dnevne doze u sirovom stanju u 471 % nakon kuvanja.
Trebalo bi da konzumirate između 1.5 i 2 šolje povrća tamnozelene boje dnevno. Ako želite da se hranite zdravo i da smršate, morate duplo da povećate dozu.
2. Kelj sadrži mnogo antioksidanasa - druga korist kelja i razlog da ga konzumirate je to što sadrži izuzetno mnogo antioksidanasa. Antioksidans je molekul koji ima moć da uspori ili spreči oksidaciju drugih molekula. Oksidativni procesi u telu dovode do pojave slobodnih radikala, koji su štetni za ćelije, zato što ih ili oštećuju ili dovode do njihovog fatalnog kraja. Kada u našem telu postoji značajna količina antioksidansa, to pomaže eliminaciji slobodnih radikala iz našeg tela, zato što oni ubrzavaju proces starenja, kao i dovode do pojave oboljenja raka;
3. Kelj je bogat vitaminima - sledeći razlog za konzumaciju kelja i korist od njega je to što je on mnogo bogat vitaminima, a upravo:
- Vitamin A - ovaj vitamin je od izuzetnog značaja za naše zdravlje očiju, pre svega blagotvorno utiče na sposobnost naših očiju da dobro vide noću. Vitamin A u kelju je u veoma velikim količinama;
- Druge mnogo korisne materije koje su sadržane u kelju su lutein, zeaksantin. Naše telo ne proizvodi ove dve supstance, zato je važno da ih unosimo putem hrane. Potrebna dnevna količina je 12 mg luteina i zeaksantina. Kada nije prošao termičku obradu, kelj sadrži 11 mg luteina i zeaksantina u jednoj porciji. Međutim, ako se prođe termičku obradu, količina ove dve supstance raste na 23.8 mg. Čim naše telo ima potrebnu količinu ove dve materije, lutein i zeaksantin deluju kao antioksidansi i štite naše oči od brojnih bolesti.
- Vitamin C - kelj sadrži 3 puta više vitamina C iz limuna - Da, ovo je dosta dobar razlog da ga konzumirate, a nesumnjivo će za sobom doneti niz koristi za naše zdravlje. Vitamin C uvelike pomaže našem imunološkom sistemu da bude zaštićen i stabilan, a pomaže i zdravlju naše kože. Gore smo spomenuli kolika je količina vitamina C u kelju. Ovaj vitamin potpomaže regeneraciji ćelija, što pomaže koži da bude zdrava i jaka. Takođe, ovaj vitamin pomaže u održavanju dobrog nivoa kolagena u koži, što je čini mladom i elastičnom duže vreme;
- Vitamin K - kalje sadrži vitamin K koji je od ogromnog značaja za dobro zdravlje kostiju kostiju i normalnom rastu ćelija u telu. Ovaj vitamin je rastvorljiv u mastima i veoma je važan za zgrušavanje krvi. Još jedno korisno svojstvo ovog vitamina je što on značajno poboljšava formiranje naših kostiju i značajno smanjuje rizik od preloma. Postoji mnogo podataka prema kojima ovaj vitamin ima veoma važnu ulogu u zaštiti organizma od raka jetre i prostate.
4. Kelj pomaže u kontrolisanju dijabetesa - kelj obezbeđuje našem telu 7 grama vlakana na svakih 100 kalorija. Osim što daju osećaj sitosti, vlakna pomažu u kontroli dijabetesa. Ako patite od dijabetesa i imate visok nivo šećera u krvi, vaše ćelije ne mogu da upiju potrebnu količinu glukoze. Tako se ona nakuplja u krvi i dovodi do niza komplikacija. Postoji proučavanje koje pokazuje da ako ljudi sa dijabetesom konzumiraju dovoljno dijetalnih vlakana poput koji su sadžrani u kelju, to dovodi do značajnog smanjivanja glukoze u krvi;
5. U kelju je sadržano izuzetno mnogo minerala - zajedno sa svim ostalim mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, u kelju je sadržan i bakar. Bakar takođe pomaže u povećanju aktivnosti insulina i dobroj apsorpciji ugljenih hidrata u našem telu. Takođe igra važnu ulogu u vezivanju kolagena i elastina, a oni, kao što znamo, učestvuju u izgradnji kostiju, hrskavice, kože i zidova krvnih sudova. Jedna šolja kelja daje vašem telu dozu bakra koja mu je potrebna za dan;
6. Kelj je izuzetno bogat magnezijumom - nažalost, većina ljudi na planeti pati od nedostatka magnezijuma. Međutim, kelj ga sadrži u dovoljnim količinama. Magnezijum podržava funkcije naših nerava i mišića. Takođe, magnezijum mnogo pomaže kod depresivnih stanja i pomaže u dobrom varenju. Ovaj mineral podržava naš kardiovaskularni sistem;
7. Umesto mleka i mlečnih proizvoda možete da uzimate kalcijum putem kelja - iznenađujuća je činjenica da kelj sadrži više biološkog kalcijuma od mleka i mlečnih proizvoda. 1 gram kelja obezbeđuje 1.35 mg kalcijuma. Unošenje kalcijuma samo iz mlečnih proizvoda je opasno, zato što sadrži protein koji se zove kazein, kao i zasićene masti i holesterol. Međunarodna fondacija za osteoporozu toplo preporučuje unos kalcijuma iz kelja umesto mleka, zato što kalcijum koji sadrži podržava snagu kostiju i sprečava gubitak koštane mase;
8. Kelj sadrži veoma dobru količinu omega-3 masne kiseline - kelj je mnogo dobar izvor alfa-linolenske kiseline. Ovo je vrsta omega-3 masne kiseline koja je vrlo važna za dobro zdravlje našeg mozga, srca i značajno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Kelj sadrži više omega-3 masnih kiselina nego omega-6. A režim ishrane bogat omega-3 masnim kiselinama značajno smanjuje upalne procese u organizmu. A ako u našoj ishrani ima više omega-6, to će „pomoći“ upalnim procesima;
9. Konzumacija kelja redukuje nivoe holesterola u telu - kada holesterol stigne do jetre, ona ga pretvara u žučne kiseline, koje, sa svoje strane, razgrađuju masnoće. U kelju su sadžrane materije nazvane sekvestranti koji imaju sposobnost da zadrže žučne kiseline u našem gastrointestinalnom traktu i spreče njihovu reapsorpciju u telu.
