Među blagotvornim namirnicama poznatim čovečanstvu je i ona koja se obično zanemaruje i zaobilazi jer je odavno izgubila svoju popularnost, povezana sa neukusnim obrocima i zastarelim obrascima ishrane. Reč je o boraniji, kako se ova kultura obično naziva. Ovo je potpuno nezasluženo jer je ova hrana zdrava, pristupačna i tradicionalna.
Jednogodišnja biljka, koja voli toplotu i vlagu je pogodna za jelo i sveža i konzervirana. Bere se leti kada su mahune sveže i zelene.
To je niskokalorična hrana, bez zasićenih masti, a po nutritivnoj vrednosti je bliska mesu zbog biljnih proteina karakterističnih za sve mahunarke. Vegetarijanci i vegani moraju je uključiti u svoju ishranu.
Bogatstvo hranljivih materija je raznovrsno i zaslužuje posebnu pažnju.
- vitamini su predstavljeni A, C, B kompleksom, E i K;
- od minerala u sadržaju treba pomenuti gvožđe, kalcijum, kalijum, mangan, magnezijum;
- aminokiseline su predstavljene lizinom, argininom, tirozinom, metioninom, triptofanom;
- od antioksidanata sadrži lutein, zeaksantin, beta-karoten;
- korisne supstance su vlakna, celuloza i skrob u sastavu.
Redovna konzumacija boranije dovodi do ravnoteže imuniteta zahvaljujući aglutininu.
Boranija reguliše nivo šećera u krvi, u stanju je da ga smanji i do 40 odsto i tako štiti od dijabetesa.
Kod poremećaja u funkcijama pankreasa i hroničnog pankreatitisa ova namirnica je korisna. Takođe je dobro da je konzumiraju dijabetičari.
Boranija smanjuje loš holesterol, reguliše napade hipertenzije i snižava pritisak, pa je dobra za zdravlje srca.
Za zadržavanje mokraće i otoke preporučuje se konzumacija boranije.
Pogodna je hrana kod bubrežnih tegoba i problema sa urinarnim traktom, cistitisa, upale bešike.
Boranija podržava organizam kod gastrointestinalnih tegoba, ublažava napade gihta, reumatske bolove, sprečava rak debelog creva i želuca.
Bogatstvo karotenoida čini je važnim za vid, antioksidativno dejstvo jača organizam i podstiče metaboličke procese.
Konzumaciju boranije treba izbegavati ili strogo ograničiti u slučajevima gastritisa, čireva, enteritisa i drugih poremećaja digestivnog sistema.
