Način pripreme
1. Za ovu ukusnu retro penjurliju rastvorimo kvasac sa šećerom u mlakom svežem mleku. Ostavljamo da nadođe.
2. Brašno prosevamo u posudi, pomešamo sa solju i u sredini pravimo udubljenje. U njega razbijemo jaja, jedno žumance ostavljamo za premazivanje na kraju. Stavljamo i kiselo mleko i 50 g maslaca - veoma mekog, na sobnoj temperaturi.
3. Testo zamesimo, preporučuje se mikserom sa nastavcima za testo, zato što je mnogo meko i lepljivo, posebno u početku. Dodajemo po malo brašna dodatno, dok ne počne da se odvaja od ivica posude. Mesimo bar 4-5 minuta.
4. Obilno namazanim rukama vadimo iz posude i rasporedimo na radnu površinu. Ja ga prosto razvlačim u oblik sličan pravougaoniku, a masnoća ne dozvoljava da se lepi po radnoj površini i dlanovima. Namažemo preostalim maslacem dosta obilno i posipamo kačkavaljem i mrvljenim sirom.
5. Uvijamo u oblik puža i stavljamo u pleh namazan ili obložen papirom za pečenej, u kojem treba da bude mali razmak da mogu da nadođu. Ostavljamo da nadođe dok se pripremljena penjurlija ne udvostruči oko 1 sat.
6. Nadošlu uvijenu penjurliju sa sirom i kačkavaljem namažemo umućenim jajetom i pečemo oko 35 minuta u ugrejanoj rerni 190-200 stepeni.
Prijatno!
