Način pripreme
Prvi korak je priprema spanaća. Operite ga. U ključaloj i posoljenoj vodi blanširajte spanać jedan minut, a zatim odmah šokirajte u ledenoj vodi da sačuva boju. Ocedite, ohladite i sitno iseckajte spanać.
Ugasite sodu u kiselom mleku.
U dubokoj posudi umutite jaja, dodajte mleko, ohlađeni spanać i pomešajte smesu. U posebnoj posudi izmrvite sir.
Nauljite okruglu tepsiju i dno obložite papirom za pečenje.
Sada je vreme za umotavanje pite.
Pakovanje kora od 400 grama sadrži 10-11 listova. Znajući unapred broj listova kora, možete ravnomerno rasporediti nadev.
Uzmite dva lista kore (širi deo treba da bude okrenut prema vama), poprskajte ili premažite uljem, ravnomerno prekrijte izmrvljenim sirom i oko 1/5 pripremljenog nadeva. Uvijte kore sa nadevom u ne previše stegnuti rolat, uvijte u puža i stavite na sredinu tepsije. Sledeći rolat umotajte oko puža. Nastavite dok se proizvodi i kore ne potroše.
Istopite maslac, prelijte ga preko pite i pospite susamom odozgo.
Pecite tradicionalnu uvijenu pitu u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, bez ventilatora na gornjoj i donjoj vatri oko 40 - 45 minuta. Prijatno!
Pogledajte i kako da pripremite klasičnu bugarsku pitu sa sirom, ukusnu malu pitu sa spanaćem ili popularne rodopske gjuzleme za savršen doručak.
