Način pripreme
Umutite jaja sa šećerom na pari. Mešajte neprestano dok se šećer ne rastopi i dok se smesa ne zgusne. Skinite sa vatre.
Prethodno potopite želatin u vodu i ostavite da nabubri 5 minuta. Ugrejte espreso i dodajte želatin. Kad se rastopi dodajte kafu i umutite sa jajima i šećerom. Ostavite smesu da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutite belanca sa šećerom dok se ne dobiju meki vrhovi. Umutite pavlaku. U hladnu smesu od jaja i kafe dodajte rum, umućena belanca i umućenu pavlaku.
Sipajte krem u čaše ili posudice po izboru i ostavite da se stegne u frižideru na nekoliko sati.
Ukrasite oljuštenim bademima i serivajte.
