Način pripreme
Rastvorite kvaac u svežem mleku. Dodajte so i šećer i promešajte. Napravite udubljenje u brašnu, sipajte smesu, razbijte jaja, dodajte belance, kiselo mleko i ulje i zamesite meko testo.
Pokrijte testo krpom i ostavite ga da nadođe. Namažite dno pleha za pečenje uljem. Razvucite testo, namažite žumancem, pomešanim sa mlekom i uljem. Napravite proreze preko pogače, nemojte ići do dna.
Ostavite pogaču da neko vreme, da se ponovo podigne. Pecite je u rerni tako što postepeno povećavate temperaturu do 180-200 stepeni.
Pecite dok ne dobije zlatnu boju. Gotovu pogaču naprskajte vodom, uvijte i ostavite da omekša.
