Pečurke su biljke ujedinjene u sopstveno carstvo gljiva. Od drugih organizama se razlikuju po primitivnom načinu života, a većina ih se svrstava u vrste koje žive u zemljištu.
Zajedno sa bakterijama, gljive igraju suštinsku ulogu u biosferi. Imaju sposobnost da razgrađuju organska jedinjenja kroz procese mineralizacije i truljenja kroz neorganske supstance. Na ovaj način se zatvara lanac ishrane, a neorganske supstance mogu da apsorbuju zelene biljke da bi obnovile organska jedinjenja.
Posebnost gljiva je da se nalaze u vrstama koje su otrovne i kontraindikovane za ljude. Stoga je ključno razlikovati bezbedne i štetne pečurke gledajući veličinu, boju i šaru pečuraka.
Vrganj je pečurka koja se može jesti. Čak ima i jedinstveni bogat ukus i aromu. Može se naći u šumama srednjeg pojasa. U sledećim redovima pogledajte kako prepoznati vrganj:
Vrganj možete prepoznati po nekoliko indikatora:
Meso
Vrganj ima gusto i zdravo meso ploda. Kod zrelijih pečuraka postaje mekano. Bele je boje i ne menja se kada je pečurka isečena ili slomljena. Vrganj je jedina gljiva koja ne menja boju mesa.
Cevi
Kod vrganja cevčice su dugačke od 1 do 3 cm. Gotovo su slobodne od drške i u početku imaju beličastu boju koja postaje žućkasta, a sa starenjem - tamnozelena.
Spore
Vrganji se prepoznaju po braon-zelenim sporama, a polen spora je tamno smeđe-zelene boje.
Šešir
Šešir (Kapa, Klobuk) vrganja ima prečnik od 8 do 15-29 cm, u mladosti je poluloptastog oblika, a kada je zreo prilično viri. Površina je glatka i lepljiva pri visokoj vlažnosti. Boja kože varira od beličaste do kamenosive ili svetlo braon boje. Rub je blago uvijen, a kada se sunđer otvori dobro je izražen.
Pogledajte neke ideje za:
- supe od vrganja;
- špageti sa vrganjima;
-svinjetina sa vrganjima.
