Pirinač je osnovna namirnica za više od polovine svetskog stanovništva.
U našoj kuhinji, pirinač ima široku upotrebu. Od jela sa mesom, posnih jela, do različitih deserata sa pirinčem.
Nezavisno od toga kakvo jelo ćete pripremati, prvi korak je da pirinač bude dobro očišćen i opran.
Sipajte pirinač u odgovarajuću posudu i pregledajte ga, pa uklonite eventualne nečistoće i tamna zrna pirinča. Izbacite sve nečistoće.
Pirinač treba da operete pod tekućom vodom, uz lagano mešanje jednom rukom. po pravilu, pirinač se pere u 3 do 5 voda, dok tečnost ne bude potpuno bistra.
Na taj način se sa zrna pirinča skida skrob, koji je prilepljen. Ovo je tajna da se vaš pirinač ne lepi u jelima, već da dobijete vazdušasti beli pirinač sa zrnima koja su odvojena jedno od drugog.
Ako imate vremena, pre nego što krenete sa kuvanjem, možete da pirinač potopite u hladnu vodu na sat-dva.
Ovde je važno da napomenemo, da ima i izuzetaka i to pre svega u pripremi rižota. Kod njega je prisustvo skroba jedna od tajni dobre pripreme. Kako vam se ne bi desilo da pripremite loš rižoto, operite pirinač samo jednom.
