Postoji mnogo biljnih zamena za mleko životinjskog porekla - od soje, pirinča, heljde, oraha i drugih. Nastali su iz više razloga:
- Sa godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mlečni šećer), tj. telo prestaje da ga razlaže;
- Kod mnogih ljudi, životinjski proteini izazivaju alergije;
– Poslednjih godina sve više ljudi postaju vegetarijanci i odbijaju uobičajeno mleko zbog svojih uverenja.
Sojino mleko
Najpopularnija zamena za mleko je napitak od soje. Obogaćen je kalcijumom i vitaminima B12 i D2. Sastoji se od vode, soje, šećera od šećerne trske i raznih pojačivača i aroma, tako da ima blagi ukus vanile. Takođe je bele boje i veoma se lako uzima: pijte postepeno i utolićete glad, ali nećete osetiti težinu. Brojevi govore sami za sebe: 39 kcal na 100 ml.
Mleko od smeđeg pirinča
Napravljeno je od organski uzgojenog smeđeg pirinča i ima specifičnu bež-sivu boju. Ne sadrži šećer i sastoji se od 97, 5% ekstrakta smeđeg pirinča i 2, 5% proteina soje. Što se tiče konzistencije, ona nije gušća od vode. Za pripremu pirinčanog mleka sa muslijem potrebno je dodati voće, izmiksati sve u blenderu i onda ćete dobiti odličan lagani koktel. Inače, koktel je veoma koristan jer se smeđi pirinač smatra jednom od najkorisnijih žitarica, a njegovo mleko sadrži mnogo hranljivih materija.
Mleko od heljde
Ovo ukusno mleko bez glutena - mleko od heljde, je isto kao napitak od soje. Mnogo miriše na heljdu i ima sladak ukus. Napitak sadrži vodu, heljdu 15%, suncokretovo ulje i pirinčani sirup, koji daje neverovatnu slatkoću mleku. Međutim, u potpunosti gasi žeđ i glad zbog visokog sadržaja biljnih proteina.
Bademovo mleko
Bademovo mleko je belo i ne samo da miriše na bademe, već sadrži i njihove male čestice. Ukus mu je savršen i jednak je domaće pripremljenom bademovom mleku. Sadrži vodu, agavin sirup i kukuruzno brašno, ali ne i arome i pojačivače ukusa.
Mleko od lešnika
Mleko od lešnika ne sadrži laktozu i životinjske masti, veštačke arome, boje i konzervanse. Iako sastav ponovo uključuje šećer, prirodne stabilizatore i emulgatore, ukus pića je magičan. Umereno sladak i vrlo specifičan, tekstura mu je gušća od svih vrsta mleka gore navedenih. Sadrži kalcijum i vitamine B2, B12, D i E. Osim toga, savršeno gasi žeđ i zasićuje.
Pored mleka od orašastih plodova, predlažemo da pročitate više o kokosovom mleku i mleku od konoplje.
