Brokoli je zeleno lisnato povrće koje mnogo liči na malo drvo. U brokoliju ima mnogo korisnih supstanci - obilje vitamina, minerala, vlakana i antioksidanasa.
Koristi od konzumacije brokolija
1. Sadrže mnogo vitamina, minerala i bioaktivnih jedinjenja - brokoli se može jesti i kuvan i sirov. Oba načina su zdrava. Postoji mnogo različitih načina za pripremu brokolija kao što su kuvanje, prženje, kuvanje na pari i u mikrotalasnoj, a način na koji se brokoli kuva utiče na njegov nutritivni sastav, tačnije, snižava nivo vitamina C. Kuvanje na pari - ovo je najbolji način da kuvate brokoli da sačuva sve hranljive materije u njemu;
2. Brokoli sadrži moćne antioksidante koji imaju zaštitni efekat – Antioksidansi su vrsta molekula koji štite ili zaustavljaju oksidacione procese izazvane slobodnim radikalima. Najvažnije svojstvo ovih supstanci je da eliminišu slobodne radikale koji se nalaze u našem telu /kao što su teški metali i toksini/ i da nas štite od bolesti. Antioksidansi u brokoliju, kao što je askorbinska kiselina, veoma dobro deluju na imuni sistem. Brokoli ima veliku količinu glukorafanina. Ovo je vrsta jedinjenja koja se tokom procesa varenja pretvara u antioksidant koji se zove sulforafan. Prema studijama, ovaj antioksidans ima mnogo prednosti za naše zdravlje: snižava nivo šećera u krvi, nivo holesterola, oksidativni stres i razvoj hroničnih bolesti. Brokoli takođe sadrži antioksidante lutein i zeaksantin, koji imaju moć da spreče oksidativni stres i oštećenje očiju na ćelijskom nivou;
3. Brokoli smanjuje upale – brokoli sadrži različita bioaktivna jedinjenja za koja je naučno dokazano da smanjuju upale u tkivima ljudskog tela;
4. Brokoli štiti od određenih vrsta karcinoma - Brokoli je povrće iz porodice kupusnjača i sadrži razna bioaktivna jedinjenja koja smanjuju oštećenje ćelija uzrokovano određenim hroničnim bolestima. Prema nekim studijama, redovna konzumacija ove vrste povrća štiti od određenih vrsta karcinoma kao što su rak dojke, rak prostate, rak želuca, rak bubrega i rak mokraćne bešike;
5. Antioksidansi i vlakna u brokoliju pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi. Konzumacija brokolija pomaže u poboljšanju kontrole šećera u krvi kod ljudi koji pate od dijabetesa. Prema studijama na ljudima koji imaju dijabetes tipa 2, došlo je do značajnog smanjenja insulinske rezistencije kada su klice brokolija konzumirane svakodnevno tokom mesec dana. Brokoli je dobar izvor dijetalnih vlakana. Neka istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje vlakana smanjuje nivo šećera u krvi;
6. Brokoli održava srce zdravim – Kao što znate, povećani nivoi lošeg holesterola i triglicerida su jedan od glavnih uzroka kardiovaskularnih bolesti. Prema nekim studijama, dokazano je da brokoli ima svojstvo da održava srce u dobrom stanju. Antioksidansi sadržani u njima smanjuju rizik od srčanog udara;
7. Podržavaju varenje i smanjuju zatvor - Brokoli sadrži veliku količinu vlakana i antioksidanata, koji podržavaju funkcije creva i digestivnog sistema;
8. Brokoli podržava funkciju mozga – Nakon studije na 960 starijih ljudi, otkriveno je da jedna porcija brokolija pomaže u smanjenju mentalnog opadanja povezanog sa starenjem;
9. Brokoli usporava procese starenja – Procesi starenja su u izvesnoj meri posledica oksidativnog stresa i smanjene metaboličke funkcije tokom vremena. Uprkos činjenici da je starenje neizbežan proces, ako se pravilno hranimo, možemo ga usporiti;
10. Brokoli pomaže da održi zdrav imuni sistem – Našem imunološkom sistemu je potrebno mnogo hranljivih materija da bi pravilno funkcionisao. Vitamin C, koji se nalazi u brokoliju, pomaže u prevenciji i lečenju mnogih bolesti;
11. Brokoli pomaže u poboljšanju zdravlja zuba i kose - Brokoli sadrži veliku količinu kalcijuma i vitamina C, smanjujući rizik od parodontalne bolesti. Prema nekim studijama, sulforafan, koji se nalazi u brokoliju, može smanjiti rizik od raka usne šupljine;
12. Pomaže u zdravim kostima i zglobovima - Brokoli sadrži dobru količinu vitamina K i kalcijuma, koji su veoma važni za održavanje zdravih kostiju i zglobova. Takođe sadrže važne elemente u tragovima kao što su fosfor, cink i vitamin A;
13. Brokoli pomaže u zdravoj trudnoći - Dok je žena trudna, potrebno joj je puno hranljivih materija kako bi se održalo zdravlje i bebe i buduće majke. Brokoli je veoma dobar izvor vitamina B, kao što je vitamin B9 ili takozvana folna kiselina, koja je tokom trudnoće veoma važna;
14. Štiti kožu od oštećenja – Prema nekim istraživanjima, bioaktivne supstance sadržane u brokoliju imaju moć da zaštite od oštećenja od ultraljubičastog zračenja, čime štite od raka kože.
Pogledajte naše ukusne i zdrave predloge za:
- pečeni brokoli;
- supa sa brokolijem.
