Način pripreme
Ako leblebija ima ljusku, odstranite je, a nakon toga je ostavite da odstoji u vodi preko noći.
Ocedite vodu ujutru, dodajte novu vodu i kuvajte oko 90 minuta. Ako koristite leblebiju iz konzerve, kuvanje nije potrebno.
Ispasirajte leblebiju zajedno sa ostalim namirnicama - belim lukom, crnim lukom, korijanderom, kuminom i peršunom. Mikserom će vam biti teže i zbog toga koristite pasator ili kuhinjski robot. Ako ipak odaberete mikser, budite spremni na prskanje.
Prvo leblebiju izgnječite viljuškom i nakon toga koristite mikser. Dodajte malo aleve paprike, bibera i soli po ukusu i ako želite, dodajte univerzalni začin.
Vlažnim rukama formirajte male ćuftice od leblebije i ostavite ih malo u frižideru oko 5-10 minuta, a nakon toga krenite sa prženjem.
Kako bi bili sigurni da se neće raspadati, možete da ćuftice uvaljate u malo brašna ili u prezle.
Poslužite neverovatne ćuftice od povrća sa sosom od belog luka.
Ćuftice možete da poslužite i u arapskim pogačicama zajedno sa povrćem kao vegetarijanski sendvič.
Bon apeti sa ovim prženim ćufticama od leblebija!
