Način pripreme
Spanać se očisti od korena i dobro opere. Kopriva se očisti od stabljika i opere, koristeći rukavice, jer sveža kopriva izaziva peckanje ruku.
Spanać se stavlja u šerpu bez vode i dinsta 5 minuta, zatim se vadi rešetkastom kašikom u cediljku.
Kopriva se sipa u vodu od spanaća i blanšira 3 minuta, zatim se vadi rešetkastom kašikom i stavlja sa spanaćem u cediljku.
Mladi luk i sremuš se očiste, operu i sitno iseckaju. Isceđeni spanać i kopriva se sitno iseckaju.
U posudu u kojoj će se smesa mesiti stavljaju se iseckani spanać, kopriva, sveži luk i sremuš.
Dodaju se husk, bademovo brašno, tahini, mešavina bibera, majčina dušica, himalajska so i 3 kašike maslinovog ulja pomače.
Veoma dobro se promeša dok se ne dobije homogena smesa, od koje se formiraju male ćuftice, koje se ređaju na papir za pečenje u perforiranom plehu ili drugom plitkom plehu.
Premažite ćuftice od spanaća sa koprivom maslinovim uljem. Pecite 25 minuta na 220 stepeni sa ventilatorom. Poslužite sa tahini sosom sa limunom i salatom od krastavca i mirođije.
Pogledajte i kako da pripremite prolećnu čorbu od koprive ili tradicionalne ćuftice od krompira.
