Želatin je protein koji se dobija kuvanjem kože, tetiva i kostiju životinja - obično od krava ili svinja.
Želatin ekstrahovan tokom ovog procesa nema ukus ni boju. Rastvara se u toploj vodi i kada se ohladi dobija teksturu nalik na žele.
Može se konzumirati kao bujon od kostiju ili kao dodatak ishrani.
Želatin se koristi u šamponima, maskama za lice i drugoj kozmetici, kao i zgušnjivač za voćne želatine i pudinge.
Naći ćete ga u sadržaju žele bombona, maršmeloa, želiranih kolača, sladoleda i jogurta i kiselog mleka.
Veganska alternativa ovom proizvodu se zove agar agar. Ekstrahuje se iz algi i dostupan je kao biljna zamena za želatin.
